一、红烧土豆。

食材：土豆4个，红烧酱油、陈醋、料酒、水各适量，糖15g，鸡精3g。

做法：

1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁。

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

二、凉拌土豆丝。

材料：大土豆1个，小米椒2个，葱花、花椒、油、生抽、盐、鸡精各适量。

做法：

1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。

2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右，捞出用凉开水浸，装盘。

3、把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。

4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。