东北开花大馒头材料：富强粉1杯、玉米面粉少许、酵母1小勺、水适量、白糖五分之一杯。

做法步骤：

1、将富强粉，玉米面粉，酵母和水加到一起和成面团，发酵至面的蜂窝特别大，将要酸时停止；

2、加入白糖，因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花，切成6个面剂，滚圆；

3、提前将水烧开，水量要足；

4、锅中铺干屉布，摆入馒头，一直用大火，12分钟即可。