1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松 。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至想要的成熟度。

4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

6、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。