核桃树在冬季(休眠期)不能进行修剪，是由于冬季造成伤口，极易引起伤流，使树体水分和贮藏营养大量流失，导致树势衰弱，甚至枝条枯死，影响正常生长和结果。

核桃树芽萌动至盛花期和果实成熟采收至落叶的两个时期内基本没有伤流；在果实生长期有一定伤流。其中前半期的流量比后半期略多；进入休眠期，伤流迅速增加，而且流量较大，多雨年份常出现2到3个高峰。各地试验还证明，不同部位和不同类型的枝条，伤流状况有明显差异：一般伤流量的大小顺序依次为主干大于主枝，主枝大于中心枝，中心枝大于侧枝，侧枝大于结果母枝，结果母枝大于一年生枝。