1、莴笋两根，大蒜三瓣，生姜两片，辣椒两个，盐适量。

2、准备两根莴笋。

3、削皮洗干净。

4、先切成条状。

5、然后切成小段放入容器。

6、加适量盐，如果把握不好的可以先少加点盐，后期再调整。

7、拿起容器颠一颠，颠到盐都化了。

8、把生姜、大蒜、辣椒切片。

9、放入莴笋中颠一颠，颠均匀了然后放置48小时。

10、48小时之后装进玻璃瓶中然后放进冰箱即可。