红烧太阳鱼：

1、太阳鱼掏去内脏洗干净、用盐、老抽、料酒淹10分钟；

2、拍上淀粉。 热锅下油、把鱼入锅两面炸八成熟起锅奋用；

3、另锅底留底油，依次下姜丝、蒜苔、葫萝卜；

4、煸出香味，然后把炸好的鱼入锅；

5、 和佐料一起稍煮5分钟，然后用淀粉勾芡；

6、出锅装盘。