准备食材，干黄豆提前泡发，葱姜蒜切碎，瘦肉切沫。

黄豆下锅煮至熟透。

肉沫里放少许盐，料酒，生抽，淀粉拌匀。

热锅热油，放入葱姜蒜和剁椒。

炒出香味后放入肉沫炒至变色。

放入黄豆，因为剁椒是咸的，所以再加一点盐就可以了，翻炒均匀既可出锅。