腌制烟是未加工的粗盐，一般用于腌制食品，不添加碘等物质，一般不用于销售。腌制烟中氯化镁含量比食盐多，更容易吸收水分。

食用盐是指从海水、地下岩盐沉积物、天然卤水中获得的经过加工的盐。食用盐的主要成分是氯化钠，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。