老鸡搭配白果煲汤最好。

白果炖鸡的做法：

用料：白果、鸡肉、香菇、竹笋、山药、姜、蒜、葱、料酒、盐。

步骤：

1、白果去壳，放开水里焯一下，将表层红衣去除，备用；

2、鸡肉洗净，备用；

3、竹笋切片用开水焯过备用；

4、香菇洗净切片备用；

5、山药洗净去皮切片备用；

6、将洗净的鸡放炖锅里大火炖开；然后放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜；

7、烧开后，改文火慢炖；鸡炖五成熟时，放入焯过水的