是的，五谷杂粮磨粉前需要炒熟。五谷杂粮炒熟后再磨粉的原因有五谷杂粮在运输、储存过程会接触到一些细菌、寄生虫、污染物，以及产生霉菌，炒熟后，可以杀死这些对人体有害的物质;五谷杂粮炒熟后，口感更好更香，更有食欲;炒熟之后会更加容易消化吸收。