1、基围虾400克、黑胡椒适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉50克、面包糠100克、番茄酱适量。

2、虾去头去壳留虾尾，在虾背部切一刀，去虾线展开备用，把虾尾从虾背部穿过去，成个虾球。

3、做好的虾球放入盘中，撒盐和胡椒粉腌制20分钟，鸡蛋打散备用。

4、做好的虾球蘸上淀粉，虾尾的部分不用蘸，接着蘸上蛋液。

5、裹上面包糠，用手压紧，把所有的虾球都准备好，锅里倒油烧热，放入虾球中火炸制，炸成金黄色捞出控油即可。