1、材料：葫芦一个，鸡蛋2个，面粉适量，大葱一节，食盐适量，鸡精适量，色拉油适量。

2、西葫芦擦丝，大葱切碎，鸡蛋去壳。将所有材料放进一个大盆里。

3、用筷子使劲搅，搅啊搅啊，就成这样了。

4、平底锅倒油，温热时下面糊，并将面糊铺匀。（注：此时应小火。）

四、大约3分钟后，将锅轻轻晃动，待饼饼能在锅里晃动时，翻面，继续煎约3分钟。

5、再重复上面的动作，分别将两面再各煎约1分钟，出锅。

6、装盘，上桌，配点番茄酱。