1、羊杀完后，先用冷水淋透羊身，使羊毛更加潮湿。有利于后期拔毛。

2、再把羊头（或是羊尾）放入准备好的开水里面，浸泡30秒到1分钟。使羊毛容易脱落。

3、把浸泡好的羊提出开水面（以免烫手）然后趁羊身上的水没冷下来进行拔毛。

4、再把羊尾（或是羊头）放入开水中，浸泡30到1分钟，提出拔毛。

5、尽可能拔完能拔的羊毛，再检查羊身，用胡须刀或是刀片把手拔不掉的羊毛刮掉。这样羊身就更干净。

6、拔完羊毛的的羊应是全身光滑，皮肤白而无细毛。这样的羊肉才鲜。