原料：牛肉2斤，濑尿虾半斤，糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒；

做法：

1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋；

2、将濑尿虾剥壳去肠，放入果汁机中打成泥状；

3、然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出于铁盘放凉，之后放入冰箱使之结冻；

4、牛肉处理好，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量；

5、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，将方块仔细塞入牛丸；

6、煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透即可。