做好食堂台账的大致方法如下：

咨询下当地税务部门有关食堂的税务；对于食堂用自制凭证入账细则，食堂进行单独核算，要有食堂台帐，每天买多少菜、米及调料，不强求有发票，收据也可以，要有明细账；可以采用食堂管理人员先预支备用金，结算后再转往来，分录为借，其他应收款及食堂管理员；贷，现金或者银行存款 ；结算时借，管理费用及职工薪酬；贷，其他应收款及食堂管理员。