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西昌大头菜如何做

更新时间: 2021-03-11 05:47:11

1、大头菜1个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙。

2、大头菜洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许。

3、醋,将大头菜放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

4、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不要。

5、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入大头菜煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

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