1、首先，由于甜菜的叶子并非果质的部分，所以我们选择甜菜根部来做甜菜沙拉，首先我们要先来准备一些在这次制作甜菜沙拉中所必须要的食材。我们需要的主要的材料有甜菜根和橙子儿，辅料是薄荷葉。

2、首先我们先要将从超市买回来的甜菜充分的清洗干净，然后，将过打开，在锅中加入一定量的冷水，这个时候在锅里的水还是冷水的时候，便将我们已经清洗好的甜菜根放入锅中开始煮，这个时候可以选择去皮，也可以选择不去否，但是不去皮更好一些，而甜菜根煮的程度要软到可以穿透一个筷子。

3、煮熟之后，将甜菜根从锅中取出。如果一开始没有去皮的人，可以选择在煮好之后，将甜菜根的皮去掉，然后将甜菜根切成小块状，要知道甜菜根是有染色的功能的，所以建议在这个过程中带一个手套。

4、准备好的橙子切成两半，将橙子榨成橙汁儿。

5、把已经切好的甜菜根放置于一个盘子当中，然后把我们上一步已经炸好的成汁，倒入甜菜根中，并搅拌均匀，在这个过程中注意不要弄坏，然后再向上面放上一些薄荷叶就可以了。