1、食材：独脚金1把、红鲟2只、盐少许、鸡精少许。

2、把独脚金洗一下，放入一个盆里加上水提前浸泡半天（泡时间越久越好，因为味道会出来）。

3、用一根筷子插到红鲟嘴巴里把红鲟先杀死，然后再把绳子剪掉，用刷子把红鲟洗干净。把红鲟大脚掰掉，可以永刀背敲碎一点点，等下吃的时候好掰。红鲟身体对半切开。

4、开火把独脚金水烧开，煮8分钟左右。8分钟后放入红鲟下去一起煮。煮开后撇去浮末，再煮八分钟左右，红鲟熟了就可以了，加入一点盐和鸡精调味即可出锅。