1、虾200克，盐2克，味精2克，白胡椒粉5克，料酒2克，蛋清10克，生粉20克。

2、将虾去头去壳，开背去虾线。

3、将处理好的虾放入碗中，加入盐，味精。

4、加入白胡椒粉，料酒。

5、搅拌均匀，腌制30分钟。

6、碗中倒入蛋清，盐，白胡椒粉，生粉，搅拌均匀。

7、将腌好的虾在面糊里裹一下。

8、蘸上一层熟芝麻。

9、起锅烧油，油热后下入锅中炸。

10、炸至金黄捞出装盘即可。