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红烧鲳鱼的家常做法

更新时间: 2020-08-16 00:00:00

食材:鲳鱼两条、胡萝卜少许、芹菜少许、生姜少许、食用油适量、食盐、酱油、料酒、白糖、清水。

1、鲳鱼去除内脏,清洗干净。胡萝卜切丝,芹菜切碎段,生姜切片;

2、鲳鱼用厨房纸吸干水份。在鱼身上均匀的拍上一层干面粉,将鱼整个包裹住;

3、将鲳鱼轻轻翻面,同样的不要着急动它,直至煎至两面金黄;

4、加适量的清水,水量要足够多最好能没过鱼身;

5、加两勺酱油,两勺白糖,一勺料酒,翻动片刻,大火煮开;

6、煮至锅中汤汁翻滚。加一勺食盐调味;

7、轻轻翻动鱼身,使鱼的两面都均匀吸收汤汁,即可出锅;

8、将胡萝卜丝和芹菜段加入锅中,和锅中汤汁一起翻炒,炒至断生;

9、将酱汁浇到鱼身上,香喷喷的红烧鲳鱼。

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