1、原料：板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克。

2、调料：色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量。

3、板鸭切块，焯水备用。

4、莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。

5、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。