1、土豆切条，先下油锅炒，炒熟后捞起备用。

2、龙虾洗净后，放水里煮半分钟，水里放姜片。煮后捞起备用。

3、干辣椒，切段备用，可根据个人口味增减。

4、洋葱、红、青椒切好备用，配菜可根据个人口味变更。

5、大葱切段备用。

6、油烧成七成熟后，下姜、大葱、蒜、花椒、干辣椒、川味豆瓣爆香，放入小龙虾、料酒炒3-4分钟。

7、放入土豆、洋葱、红、青椒炒熟后放盐起锅。