主料：蛋白40克、砂糖20克、吉利丁10克、水40克、砂糖120克、玉米淀粉300克、辅料色素0.01克。

步骤：

1、将玉米淀粉小火炒熟，倒在平底烤盘上铺平

2、用鸡蛋圆印出凹洞备用。

3、吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用。

4、40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖。

5、继续加入糖，至干性发泡。

6、120糖加40克水加热至118度，加入淋干的吉利丁。

7、把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打