1、准备原材料素毛肚（魔芋），买回家洗干净，热水抄下，煮开锅就行，抄完了捞出来，投个凉水，沥干水分后中间切一刀，切成小条条状，这样吃着方便，而且容易入味。

2、先做个油辣子，准备材料也比较简单，葱姜蒜，花椒大料，都是家里方便的食材。

3、准备的辣子配方，辣椒粉+孜然+糖+盐+芝麻，盐少许，糖可以多来点。

4、下油锅，开炸底料，小火慢炸，以免炸胡。

5、炸到焦黄为止。

6、关火，油炸废料扔掉。

7、捞完废料后，把带有余热的油导入扮好的辣子里，滋滋冒泡，顺便炸香了辣子。

8、炸好的辣子，可以做辣条。

9、把沥干水分的素毛肚放进去，搅拌均匀，浸泡一会多入入味。