未变质的过期鲜奶不可以吃。过期牛奶当中就会含有大量的致病菌，如果喝了就容易引起急性胃肠炎和食物中毒，会严重损害身体健康。牛奶有自己的保质期，也就是饮用牛奶的最佳时期，因为牛奶中含有添加剂，如果是过期超过一周的牛奶，其中含有营养物质也比较少，就算是饮用也不能提供人体所需要的营养，如果是身体较弱，或肠胃不好的人，还可能诱发身体的不适。