韭菜汁的制作方法如下：

1、首先将鲜韭菜洗净，并沥干水分；

2、锅里放入水，等水烧开，把韭菜放入，等到韭菜根变软后取出；

3、然后将根切掉，再把韭菜切段；

4、将水和适量的韭菜放入搅拌机，并且韭菜需要分次放入；

5、将搅拌完成的汁倒出来，使用过滤网将汁滤出。如果没有过滤网，可以使用纱布挤压；

6、然后直接将刚过滤出来的汁再放到搅拌机中，反复搅拌即可。