制冰机的制冰原理：

1、储水箱的冷冻水用水泵不断循环流，经过板式或分格的蒸发器后；

2、压缩机运转后经吸气、压缩、排气、冷凝（液化）、节流等程序、在蒸发器中以10至18度的低温，蒸发吸热汽化。冷冻水在0度的水温中，不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层，当冰层凝结到一定的厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用的热泵形式除冰，再实现下一次循环。