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炸蛎黄怎么做才酥脆

更新时间: 2021-04-14 19:21:11

1、牡蛎冲净,沥去水分。

2、鸡蛋打散,加少许姜粉和白胡椒粉搅匀。

3、将牡蛎在淀粉中滚一圈。

4、再在蛋液中滚一下。

5、油烧至五六成热,大约160度-180度左右,将牡蛎放入炸十秒左右,时间根据牡蛎大小酌情增减。

6、捞出放在吸油纸上,吸去余油即可,又香又脆的脆炸蛎黄可以食用了。

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