1、食材：芋头500g、猪肉末100g、洋葱150g、香菜50g、食盐3g、淀粉50g、料酒30g、酱油20g、味精1g、胡椒粉5g

2、芋头去皮切块，放至高压锅能使筷子穿透。

3、趁热加入盐和味精少许，压制成泥。

4、放凉后加入淀粉少许搅拌均匀。

5、搓成圆形小球备用。

6、炸制金黄色。

7、将芋球放在装有锡纸的铁板里，直接放灶上小火慢慢加热。

8、油锅加热放入肉沫翻炒1分钟，再加入香葱、盐、料酒、酱油（吃甜的可以放些糖）翻炒均匀。

9、淀粉勾芡搅拌后加入味精（可以再加些胡椒粉）。

10、倒入芋球上。

11、最后放上香菜，让人直流口水的铁板芋头就大功告成啦。