1、泡水。将骨头用凉水泡半小时，泡出血水。

2、除沫。将凉水和骨头放入高压锅煮，水开之后用平铲去浮沫。

3、放料。放入料酒、少许醋、葱段、姜片、香叶、桂皮、花椒、大料和盐等。

4、放入佐料。放入白菜、山药或土豆等佐料。

5、炖煮。高压锅炖煮20分钟。

6、捞骨头。将骨头捞出。

7、倒水。将含有浮沫的水倒掉。

8、重新加水。重新加入新水，将骨头放入。

9、炖煮。高压锅再次炖煮20分钟。

10、出锅。骨头汤煲制完成。

骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。与此同时，骨头汤中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力。