花椒生姜水晚上是能喝的，但是没有需求的话不建议晚上喝花椒生姜水。除非是天气过于寒凉或者是着凉，身体不适，鼻塞等症状，不然没有必要在晚上饮用花椒生姜水。因为花椒和生姜都是性温的食物，晚上食用的话容易蓄积燥热之气，很容易有上火的可能。