1、排骨已经冷水下锅，水烧开煮3到5分钟去血水，捞出来用清水冲洗干净，薏仁、红枣洗净和排骨一起下煲汤锅，加入足够的清水。

2、大火烧开转小火煲一个半小时，酸菜用清水浸泡半小时。

3、酸菜挤干水分，切小节，淮山去皮滚刀切，一个半小时以后再加入酸菜和淮山，继续煲30到40分钟。

4、全程需要煲2个半至3个小时，出锅装碗。