每年三月过后，除了虾爬子（南方叫“皮皮虾”），也是嘎嘣虾的主场。尤其是嘎嘣虾的价格便宜，肉味道鲜美，营养丰富，本身的营养成分和其他种类的虾其实并无太大的区别。特别适合儿童和老人食用。

嘎巴虾中的硒含量在各种海产品中也处于中上游，补硒可以抗癌、抗氧化延缓衰老、增强人体免疫力。虾肉中含碘量不如海藻、裙带菜等，但高于牛羊肉和猪肉。嘎巴虾中富含的蛋白质都是优质蛋白，与红肉相比，虾肉中的脂肪含量少，有益健康，对心脑血管疾病、动脉硬化都有相当的预防作用，也能减少肥胖发生的几率。