饭店里的砂锅怎么做
1、因为砂锅主要是靠汤的鲜味,所以要提前熬制高汤,高汤中加入猪骨,鸡架,猪皮,虾仁,大料等。熬制成乳白色方可。
2、接下来准备好砂锅中需要放的各种材料。
3、煮的过程中,先给汤调味,因为高汤中是没有调味料的。
4、添加各种辅料,最后加入土豆粉。煮熟为止。
1、因为砂锅主要是靠汤的鲜味,所以要提前熬制高汤,高汤中加入猪骨,鸡架,猪皮,虾仁,大料等。熬制成乳白色方可。
2、接下来准备好砂锅中需要放的各种材料。
3、煮的过程中,先给汤调味,因为高汤中是没有调味料的。
4、添加各种辅料,最后加入土豆粉。煮熟为止。