1、准备材料：瘦肉300克、芹菜100克。

2、调料：植物油、姜丝、郫县豆瓣酱、干辣椒、味精、料酒、白糖、醋、

3、花椒粉、香油各适量。

4、首先将肉清洗干净后，切成薄片待用；芹菜择洗干净后，切成小段待用。

5、将炒锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入姜丝、干辣椒、郫县豆瓣

6、酱一起煸炒，待煸炒出红油时，放入肉片继续煸炒至酥，然后加入味精、料酒、白糖、芹菜等翻炒几下后，淋入少许醋和香油，炒拌均匀，盛入盘中，撒上花椒粉即可食用。