1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片。

2、放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。

3、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙。

4、加入藕片略炒，用水淀粉勾芡。

5、淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。

6、醋溜莲藕就做好啦！