螃蟹不能和维生素C一起吃，因为维生素C会和螃蟹中的一种物质进行反应，转化成有毒的物质进而使人体中毒。而柿子中富含维生素C。

在吃了柿子后，若再吃螃蟹，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为柿子中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易的消化的物质。同时鞣酸还有收剑作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物质长时间滞留在肠道内，进而引起发酵。