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岩茶焙火怎么焙

更新时间: 2020-10-31 00:00:00

岩茶,因岩岩有茶,非岩不茶而得名,属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以岩骨花香的独特岩韵著称,主产区为中国福建武夷山茶区,武夷山茶区坐落在福建省西北部,有奇秀甲于东南之誉,并且武夷岩茶也是中国十大名茶之一,其中大红袍是武夷岩茶之王,以下是岩茶焙法:

将一定量的茶叶放置于竹焙笼内烘焙,利用燃烧木炭发热方式而产生的热度,长时间烘焙,其操作过程繁杂,包括炭焙起火、燃烧、覆灰、温度控制等几个步骤,将茶叶装满八成,烘温为60度-120度,全程为2-10小时不等,视需要而定,最长的需十几个小时,前1小时左右不加盖,而后可采用半加盖和全加盖等方式烘焙。

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