1、鸡腿1个、土豆2个、胡萝卜1根、大米400克、咖喱膏1小包、植物油适量、清水适量、葱少许。

2、做法：淘洗干净，用清水浸泡约十五分钟左右，用压力煲的米饭功能做出米饭。

3、焖米饭的时间，鸡腿洗净剁开，土豆、胡萝洗净切滚刀块。

4、炒锅中放适量的植物油，油热后放入葱段，放入鸡块煸炒至变色。

5、放入土豆胡萝卜块翻炒，翻炒一会，加入清水，没过蔬菜。

6、大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，放入咖喱膏炒匀，大火烧开，稍微收汁。

7、咖喱鸡腿做好了，香喷喷的米饭也可以出锅了。盘中放入米饭，浇上咖喱鸡腿土豆即可。