材料：牛肉，生抽，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，丁香，姜片，葱段，肉蔻、草寇。

做法：

1、将肉切成块状，放入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。

2、煮至牛肉的血水基本出来后，将牛肉捞出来，晾凉。

3、在另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮