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泡椒川北凉粉的做法

更新时间: 2021-03-10 21:49:37

1、将淀粉倒入碗中,记清淀粉占碗的体积多少,然后再把淀粉倒入锅中。

2、用同样的碗盛是淀粉五倍体积的水,将水倒入锅中。一边倒一边搅拌均匀。

3、开小火煮淀粉中,煮的过程中要一直用勺子搅动避免糊锅。

4、大约6分钟后,淀粉变成半透明状,并且明显的粘稠。

5、将淀粉倒入一个大容器中静置,放凉后入冰箱冷藏6-8小时即成凉粉。

6、将郫县豆瓣、黑豆豉、姜都切成末。

7、然后锅中下油,油热后下豆瓣、豆豉、姜末煸炒。

8、之后加盐和水淀粉。

9、锅开后停火,调料晾凉后便可浇在做好的凉粉上食用了。

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