大豆种子萌发过程如下：

1、发育成熟的种子，在适宜的环境条件下开始萌发；

2、经过一系列生长过程，种子的胚根突破种皮，向下生长，形成主根；

3、胚轴的细胞也相应生长和伸长，把胚芽连同子叶一起推出土面；

4、胚芽伸出土面，形成茎和叶，子叶随胚芽一起伸出土面，展开后转为绿色，进行光合作用；

5、胚芽的幼叶张开行使光合作用；

6、子叶枯萎脱落；

7、一株能独立生活的幼小植物体长成。