咖啡滤纸的作用是过滤掉咖啡粉渣。

咖啡滤纸是具有很多细孔的纸纤维材料制成的过滤材料，其形状多为方便折叠的圆形，也有特殊咖啡机使用的相应兜状结构滤纸，咖啡滤纸的优点在于能够有效过滤掉绝大部分的咖啡渣，比起过滤网更能够提升咖啡的口感，且咖啡滤纸都为一次性使用，使用完后再次更换便可，无需清洗，因此大部分咖啡店都使用咖啡滤纸过滤咖啡渣，除了法压壶这种自带滤网的简单咖啡设备外，绝大部分咖啡设备都会使用咖啡滤纸，其中最为典型的就是滤纸冲泡法制作咖啡，滤纸冲泡法冲泡咖啡有点类似于用茶袋泡茶，这种方法最大的优点就是冲泡方便，可以不需要其他的设备，使用时将通用咖啡滤纸对折两次，叠成一个漏斗状，将滤纸置于漏斗中或者容器上，再将研磨细度合适的咖啡粉倒入滤纸中，用开水缓慢的冲泡咖啡粉便可。