山泉水烧开饮用健康的，而且能够很好的补充身体的矿物质，对于人体健康有帮助。山泉水是我国民间特别认知的一种饮用水，陆羽在其著作《茶经》中指出，山水上，河水中，井水下，认为用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水最佳。