1、鸭肠不适合长时间保鲜，如果只是买回来晚上就吃的话，只需要将鸭肠清理干净以后放在冰箱冷藏就可以了。

2、如果需要保存几天，就可以清水煮熟，取出后用冷水过凉，将表面的水分擦干净，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏，可以保证3-5天不变质。

3、需要食用的时候就可以拿出来加敷料炒着吃了，煮熟后的鸭肠炒着吃比较好吃，炖着吃便没有新鲜时味道那么浓鲜。