1、主 料：鲍鱼菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜头3个，干葱1个。

2、配 料：盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少许。

3、将豆角洗净切条，鲍鱼菇切片待用。

4、将豆角、鲍鱼菇同放于沸水中灼一灼，过冷河隔干水分，待用。

5、把干葱、蒜头拍扁，待用。锅烧热加油爆香干葱、黑椒、蒜头。

6、加上豆角和鲍鱼菇一起炒约一分钟。

7、放入调味料和少许酒调味，炒匀上碟即成。