鲤鱼是我们常吃的淡水鱼，肉肥厚而且细嫩，刺也不算多，那到底怎么做才能又简单又好吃呢

鲤鱼去鳞片洗净，切成大块，放盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右

打两到三个鸡蛋入碗中打散

将鲤鱼蘸满蛋液用平底锅中倒适量的油烧热

鱼块铺在平底锅中，两面煎硬

将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后，将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，花椒等一些辅料

待汤汁收得差不多，便可出锅了，就可以吃了