1、粉丝用温水泡软捞出沥干备用，大蒜捣成蒜泥备用；泡好的粉丝上锅蒸2分钟备用

2、起锅油，放入蒜泥（油要多放点）；用小火把蒜泥煸香；用一半的蒜泥淋在粉丝上

3、在锅里的一半用来炒酸菜，倒入酸菜和辣椒粉；翻炒1分钟，最后放盐葱花炒匀即可

4、把粉丝放点酱油，鸡精，放适量的酸菜拌匀放凉备用；豆腐皮切成四方形的小块；取一块豆皮放适量粉丝

5、像包春卷一样包好备用；平底锅放油烧热，放入包好豆皮粉丝卷，小火煎金黄即可