1、主料：土鸡750克、莲子50克、红枣30克。

2、辅料：枸杞5克、生姜10克、大葱8克、料酒10毫升、精盐2克。

3、新鲜宰杀的土鸡，清除杂物洗净。

4、莲子，红枣，枸杞准备。

5、土鸡冷水下锅，加姜片，料酒焯水。

6、姜片，大葱段备用。

7、莲子，红枣加水浸泡。

8、焯水的土鸡入砂锅中，加热水，姜片和葱段。

9、加料酒。

10、大火烧开后转小火，煲1小时后加入泡好的莲子，红枣。

11、再1小时后加入枸杞。

12、再10分钟后加盐调味。

13、最后再煲5分钟，关火即可。