材料：鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

清珍鱼有很多做法，其中一种做法如下：

1、将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。

2、上热锅蒸10分钟左右时间依据鱼的大小和厚度。

3、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片。

4、在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

5、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。